開心果酪梨叢林醬與水波蛋吐司

除了酪梨與蛋之外，很少有其他食物組合能將你帶到如此接近饕客涅槃的境界，而開心果酪梨叢林醬在酪梨方面的優良血統上，代表你只需花上大約10分鐘，就能烹調出一份咖啡廳式的早餐或輕食。

當然，蛋可以用水煮、油煎、快炒，但如果你想要的是軟嫩的蛋白、以及濃厚又美麗漫流的蛋黃，水波蛋才是上策。

食材

• Hippidippi開心果酪梨叢林醬
• 一片來自你最喜歡的麵包切成的厚片吐司（我們偏愛全麥或酸種麵包）
• 冷藏溫度的雞蛋，越新鮮越好
• 適量萵苣

作法

1. 準備一大鍋水煮沸後轉為小火。
2. 打一顆蛋放置於碗中。
3. 將鍋中的水攪拌出漩渦，將蛋輕巧滑入漩渦中央，烹煮3至4分鐘，並不時旋動。
4. 將開心果酪梨叢林醬厚塗上吐司，加上適量萵苣。
5. 把蛋用漏勺取出，以紙巾輕拍以移除所有水分。
6. 將蛋滑至萵苣上，撒上鹽與胡椒調味。
7. 心醉神迷並盡情享用！