烤紫甘藍佐鷹嘴豆泥

烤紫甘藍佐鷹嘴豆泥

比起花椰或甘藍芽球,紫高麗可能不像其他十字花科類蔬菜那樣受歡迎,他總是沙拉的襯底或裝飾品. 在醃烤過後味道和質地徹底改變對他的印象,少了生澀辛辣多了豐富層次的口感,搭上鷹嘴豆泥軟綿的衝擊,舒爽滋味回味無窮!

 

 

食材

100g Hippidippi 經典鷹嘴豆泥

1 顆手掌大的紫乾甘藍

1 湯匙切碎的香菜或巴西里

2 大匙初榨橄欖油

1 湯匙巴薩米克醋 (*可選檸檬汁)

1/2 茶匙蜂蜜

1 茶匙第戎芥末籽(*可選擇)

1/4 茶匙大蒜粉

1/4 茶匙洋蔥粉

少許紅辣椒片

1 茶匙粗鹽

1/2 茶匙黑胡椒



做法

1.預熱烤箱200度C

2. 甘藍縱向切成兩半切成1.5-2cm厚

3.在中碗中,將橄欖油、檸檬汁、蜂蜜、芥末、大蒜粉、洋蔥粉、紅辣椒片、鹽和胡椒攪拌均勻。最好在底平的寬淺碗中進行

4.將每片甘藍的兩面浸入醃料中。將片狀甘藍單層放在烤盤上,切忌重疊

5.烤 20-25 分鐘,直到邊緣微微變成金棕色並呈現焦糖化

6. 撒上香菜或巴西里

 

返回網誌