如果您不知道鷹嘴豆泥可以用來製作意大利麵醬，那麼您現在就知道囉！
任何一種意大利麵風味的鷹嘴豆泥其實都可以下手，我們使用的是 Hippidippi 的烤紅椒鷹嘴豆泥來製作義大利麵。
30分鐘開飯真的一點也不難，營養滿分且方便上手！
食材（2人份)
- 6 湯匙 Hippidippi 烤紅椒鷹嘴豆泥
- 6湯匙水
- 少許檸檬汁
- 230克 Vetta 意大利麵 (或其他牌）
- 1條櫛瓜，切成2.54cm厚
- 1湯匙橄欖油
- 6瓣大蒜，切碎
- 1/2 洋蔥，切絲
- 1湯匙百里香
- 1湯匙歐芹
作法
- 1. 依您選擇的義大利麵來烹煮時間，留一杯麵水以備後用
- 2. 在一個小碗裡混合鷹嘴豆泥、水和檸檬汁
- 3. 鍋中以中火加熱油，將洋蔥炒香，從鍋中取出備用
- 4. 另將切好的櫛瓜以少許油煎至兩面金黃
- 5. 將洋蔥放回鍋中，加入大蒜，中火煮2-3分鐘
- 6. 拌入調好的醬汁，慢慢加入一半的意大利麵水，使其濃稠
- 7. 撒上香草、鹽和胡椒
