每每來台的外國友人，總是驚艷咱們的蔬菜水果如此豐盛，見到酪梨驚聲連連～
也有不少人對台灣酪梨很失望，有時奶有時水有時澀，其實台灣的酪梨有30幾種，每種品種都有適合它的料理方式.
紅心圓是較長的卵形酪梨，清爽質地更加水潤鬆軟似豆腐，搭配自然微甜，奶油滑順的粉紅甜菜鷹嘴豆泥，微蒜的辛辣感，芝麻和初榨橄欖油的香氣，真的好一個粉紅配綠!
食材
100g Hippidippi 粉紅甜菜根鷹嘴豆泥
一顆紅心圓酪梨
2片你喜愛的麵包
少許鹽和胡椒
作法
1.在麵包上塗上粉紅甜菜根鷹嘴豆泥
2. 溫柔地將熟的酪梨半剖，切片後平鋪, 撒上香草海鹽和胡椒
