百變的鷹嘴豆泥不單只是抹麵包、蔬菜棒或沾薯片的輕食，也可隨心所欲變化在您的餐點來點更多的創意！
這次我們將它融入日本料理，做一些酥脆的海苔卷，它們正呼喚著鷹嘴豆泥富有奶油和檸檬風味的美味。這些卷物輕盈卻飽足，方便攜帶，非常適合夏天時想吃點清爽又不需烹煮的食物。
材料
1 張海苔
2 湯匙福爾摩沙鷹嘴豆泥
1/4 杯胡蘿蔔絲（切成細條）
1/4 杯小黃瓜絲
1/4 杯芽菜苗或小水芹菜
1/4 顆酪梨，切成薄片
奶油生菜葉
1 茶匙檸檬汁
適量的鹽和胡椒
做法
1.在竹海苔墊或茶巾上放置海苔片
2.小心地在整張海苔片上均勻地抹上一層薄薄的鷹嘴豆泥
3.將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、芽菜和酪梨放在離你最近的海苔底部三分之一或是一半的位置上
4.灑上檸檬汁、鹽和胡椒
5.使用墊子或茶巾，輕輕地將最接近你的一側向中心滾捲成一個卷
6.使用鋒利的刀切成一口大小的塊
